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NEWS브레소 데크오븐, 스톰 컨벡션오븐을 이용한 블랑제리 노가미 유명 제품 시연 후기

2019-04-11

BAKING SEMINAR by Tomohiro Nogami 
2019년 4월 10일 수요일 드디어 한영 브레소 아카데미에서 첫 베이킹 세미나가 진행되었습니다.

오래 전 부터 너무나 꿈꿔 왔던 순간입니다.

브레소 데크 오븐과 스톰 컨벡션 오븐을 이용한 [블랑제리 노가미] 제과점의 유명 제품 시연이란 주제로

프랑스바게트, 호밀빵, 엔사마이다, 올리브 포카치아, 라무나, PF법, PF를 이용한 깜파뉴 등을 선보였습니다.

멋이나 화려함이 들어가지 않은 빵 본연의 맛을 추구하는 노가미 토모히로 쉐프님의 공법은 많은 분들께 영감을 주었다고 생각합니다.

열정적인 세미나를 진행해주신 노가미 토모히로 쉐프님과 한스드림 베이커리의 한상백 오너쉐프님,
도움을 주신 하레하레의 이창민 오너쉐프님, 바누아투과자점의 박용주 오너쉐프님.
세미나에 참가해주신 여러 고객님들께 깊은 감사의 말씀을 전합니다.

부족했던 첫 세미나였지만 앞으로 더욱 완벽히 준비하여 또 모시겠습니다. 

다시 한번 감사드립니다. 🙂

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