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NEWS브레소 데크오븐, 스톰 컨벡션오븐을 이용한 블랑제리 노가미 유명 제품 시연 후기
BAKING SEMINAR by Tomohiro Nogami 2019년 4월 10일 수요일 드디어 한영 브레소 아카데미에서 첫 베이킹 세미나가 진행되었습니다.
오래 전 부터 너무나 꿈꿔 왔던 순간입니다.
브레소 데크 오븐과 스톰 컨벡션 오븐을 이용한 [블랑제리 노가미] 제과점의 유명 제품 시연이란 주제로
프랑스바게트, 호밀빵, 엔사마이다, 올리브 포카치아, 라무나, PF법, PF를 이용한 깜파뉴 등을 선보였습니다.
멋이나 화려함이 들어가지 않은 빵 본연의 맛을 추구하는 노가미 토모히로 쉐프님의 공법은 많은 분들께 영감을 주었다고 생각합니다.
열정적인 세미나를 진행해주신 노가미 토모히로 쉐프님과 한스드림 베이커리의 한상백 오너쉐프님,도움을 주신 하레하레의 이창민 오너쉐프님, 바누아투과자점의 박용주 오너쉐프님.세미나에 참가해주신 여러 고객님들께 깊은 감사의 말씀을 전합니다.
부족했던 첫 세미나였지만 앞으로 더욱 완벽히 준비하여 또 모시겠습니다.
다시 한번 감사드립니다. 🙂
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. — 정선군민 모든 가족분들께 열려 있는 정선군 가족센터 쿠킹스튜디오에 🥐🥨🧁 • 브레소 데크오븐(2매3단, 올스팀, 올세라믹판) • 디지털 발효기(20매) • SPAR 버티컬 믹서(20리터, 안전망) 외 납품 드렸습니다. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 빽다방에 살포시 쇼케이스 납품해 드리고 나왔습니다.🟨 사업 번창하세요~!🎉 — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 현대적인 프랑스 디저트를 다루는 공간🧑🏻🍳 몽블랑 드 파리 강남점의 오픈을 진심으로 축하드립니다!🙌🏻 — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 오랜만에 영상이 업로드 되었어요!🙌🏻 하드 계열 빵에 스팀은 왜 쏘는 걸까? (데크오븐 스팀기능의 역할) 내용이 더 궁금하면..? 유튜브에 ‘브레소’ ‘BRESSO‘ 검색! 빵과 오븐에 대한 재미있는 이야기.🍞 베이커리 초보 창업자분들께 도움이 될 만한 컨텐츠를 업로드 하고 있어요. 구독과 좋아요, 알림 설정은 사랑입니다.❤️ 많은 관심 부탁드려요!🙏🏻 — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 프리미엄 생식빵 전문점 🍞 화이트리에 울산점 납품 드립니다. 벌써 울산은 봄 날씨네요.🌸 납품하는데 이마에 이슬땀이 맺힙니다. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 수출길에 나서는 브레소 데크오븐! 🇨🇦 믿고 맡겨주셔서 감사합니다. 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 스톰 컨벡션오븐 5단 추가 납품과 낮은 받침대로 교체. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou
. — 김천 마루베이커리.🥨 더욱 퀄리티 높은 하드계열 빵을 위하여 오랫동안 사용하셨던 기존 브레소 유로오븐 상단을 브레소 [W] 데크오븐으로 교체하였습니다. 몸은 만신창이지만, 결과는 뿌듯.🙂 앞으로 더욱 맛있는 빵이 구워지길 바랍니다! 믿고 맡겨주셔서 감사합니다. 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — SPAR 버티컬믹서. • SP-40HA(40L전용) • SP-60HA(60L전용) 디지털 타이머 부착으로 편리하게! 안전망 부착으로 더욱 안전하게! 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou
. — 정말 오랜만에 현역으로 뛰고 있는 오래된 저희 오븐을 만났습니다. 국내 최초로 데크오븐에 PCB 방식의 디지털 컨트롤 패널을 장착했었던 모델입니다. 지금은 아이폰 같은 터치패널까지 나와있지만, 당시만 해도 획기적이었던 것이고 꽤나 잘 팔렸던 제품이었죠. 20년 동안 잘 쓰시고 이제 새 제품으로 바꾸신다고 해서 잠깐 보러 왔습니다. 그리고 여러 가지 생각이 드네요. 앞으로 한영을 먹여살릴 것은 무엇일지 고민하면서 사무실로 복귀합니다. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 프리미엄 생식빵 전문점 🍞 화이트리에 평촌점 납품드립니다. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 프리미엄 생식빵 전문점 화이트리에.🍞 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 압구정 디저트카페.🍰 선반류 추가 설치! 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou
. — 파주 베이커리카페 납품 중. 팀 브레소에게 불가능은 없다!😎✌🏻 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙏🏻 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 2013년에 전북 대학, 호남 최초로 신설된 전주기전대학 호텔제과제빵과. 국가자격시험장인 곳이기도 한 실습실에 약 10년 전에 납품 드리고 오늘 아주 오랜만에 방문했네요.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou
. — 압구정 디저트카페.🧁 베이커리 주방 세팅 완료! 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou
. — 구형 데크오븐 내부 돌판 바닥 깨짐. 기존 오븐에 맞게 돌판재단 제작 후 교체 작업 실시! 한영 브레소는 중고로 구입하셨거나 타사에서 구입하셨던 자사의 제품까지 책임지고 사후관리해드리고 있습니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소 — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 우리, 오늘을 감사하고 그저 아낌없이 사랑하며 살아가자. 예쁜 미니 현판 보내주셔서 감사합니다!🙏🏻 한영 브레소는 수익금의 일부를 푸르메재단에 정기후원하고 있습니다. — #푸르메재단 #장애인의재활과자립을위한 #후원
. — 하나부터 열까지. 발효기, 도우컨, 냉장고류, 오븐의 문방향까지 고려하고 최적의 주방 동선을 생각하면서 배치도 작업 후 계약, 납품 후 기계 수평조절, 마지막으로 시운전 하는 순간 드는 여러가지 생각. 힘듦. 그래도 뿌듯함, 감사함. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 용인 보라동 베이커리카페. 주방 천장의 높이가 낮아서 조금 고생했지만, 그래도 잘 마무리가 되었습니다. • 브레소 데크오븐 3매3단 • 스톰 컨벡션오븐 10단 • 브레소 디지털 발효기 20매 • 부성 도우컨디셔너 36매 • 신맥 스파이럴믹서 외 베이커리 주방 전체 기물 세팅 완료. 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 생각의 전환. 가운데 싱크볼이 있는 주문형 싱크대 제작! 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록, 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 눈물, 콧물 흘리며 납품 완료하였습니다. 귀 떨어져 나가는 줄..🥶 바닷바람도 팀 브레소를 막을 순 없다!✌🏻 #송도 베이커리카페 바로 앞 시원한 인천바다 뷰가 펼쳐진 곳.🌊 (feat. 인천대교) 믿고 맡겨주셔서 감사합니다.🙂 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록, 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 수출길에 나서는 브레소 데크오븐! 🇦🇺 믿고 맡겨주셔서 감사합니다. 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록. 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
. — 어려운 시기, 새로운 그림을 그리는 과정에 동참할 수 있게 되어 영광입니다. 오늘의 결정이 생애 최고의 선택이 되실 수 있도록, 한영 브레소. — @bresso_bakeryovens — #alwayswithyou —
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사업자 번호 : 126-86-28755 | 대표자 : 한승우
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2019년 4월 10일 수요일 드디어 한영 브레소 아카데미에서 첫 베이킹 세미나가 진행되었습니다.
오래 전 부터 너무나 꿈꿔 왔던 순간입니다.
브레소 데크 오븐과 스톰 컨벡션 오븐을 이용한 [블랑제리 노가미] 제과점의 유명 제품 시연이란 주제로
프랑스바게트, 호밀빵, 엔사마이다, 올리브 포카치아, 라무나, PF법, PF를 이용한 깜파뉴 등을 선보였습니다.
멋이나 화려함이 들어가지 않은 빵 본연의 맛을 추구하는 노가미 토모히로 쉐프님의 공법은 많은 분들께 영감을 주었다고 생각합니다.
열정적인 세미나를 진행해주신 노가미 토모히로 쉐프님과 한스드림 베이커리의 한상백 오너쉐프님,
도움을 주신 하레하레의 이창민 오너쉐프님, 바누아투과자점의 박용주 오너쉐프님.
세미나에 참가해주신 여러 고객님들께 깊은 감사의 말씀을 전합니다.
부족했던 첫 세미나였지만 앞으로 더욱 완벽히 준비하여 또 모시겠습니다.
다시 한번 감사드립니다. 🙂